馬場脩策

前略　ＯＢ会総会お疲れ様でした。
資料の事前配布やテーブル席の懇親会等、今回のアイディア、大変良い会でした。私のテーブルで、始めて会話した中に、拙宅の近くに別荘を持っている方や、近くのペンションによく泊まりに行く人とか新しく友人が増えそうです。「テーブル形式の効果」と言えますね。

さて当日お勧めいただきました、息子が自宅の隣でパンの店を始め、私も従業員として働いている近況をお知らせします。

八ヶ岳南麓の幹線から外れた所で、小さなパンの店「コンプレ堂」を、この4月にオープンしました。人口4000人、面積のが60%が山岳で、店は標高1050ｍ（カップ麺の蓋や、スナック菓子の袋が膨らみます）クーラー不要、別荘やがペンションが点在するところにあります。
特に商店街はなく、点在する店の中ではパン屋さんが多く、その分お客様のパンへの関心が非常に高い地域です。
開店早々口コミとネットの威力で田舎の店としては出足よくスタートすることができました。

息子は進路を食品分野と決め醸造学科で学び、卒業後約20年、国内の技術学校や有名店で経験を積み、業界で高評価の方々との交流を活かし、特に「生地」や素材を工夫しながらパン作りに取り組んでいます。

家族経営ですので、店での私の立場は一従業員で、遣いっ走り役です。
土日休みのサラリーマン時代とは180度以上？の転換に74歳には大変厳しい仕事ですが、サラリーマンとは一味違う感動場面もあり、張り合いを感じながら頑張っているところです。
当地へお越しの節はぜひお立ち寄りください。